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不用去香港!这家港式餐厅,让你在克拉玛依就能感受港风粤韵!

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查看70 | 回复0 | 2021-9-16 12:44:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
九月开学季 福利大放送

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福利一

每周一至周五午餐茶点
6.8折!


福利二

会员卡充值优惠!
充500元得650元!
充1000元得1300元!
充2000元得2800元!
充3000元得4200元!
充5000元得6800元!
充10000元得14800元!
充30000元得45000元!


福利三

消费当日充值3倍消费金额
当日免单!


福利四

办理500元、1000元会员卡赠送
中秋月饼一盒!
办理2000元以上会员卡
赠送价值218元
“鲜炖花胶”礼盒一盒或月饼礼盒一份!
数量不多,先到先得!

活动时间:即日起至9月30日
注:会员卡消费不包括酒水、饮料



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提问:“说起香港,你最深处的情怀是什么?”

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音乐达人说:“初识香港,缘起张学友和他《遥远的她》;再回首,望见陈奕迅在那《富士山下》;最后,我静静端起张国荣赠我《午后红茶》。”

影视发烧友说:“发哥在《赌神》扮酷,华仔在《无间道》摆型,星爷在《大话西游》耍宝,是香港带给我的一切美好。”

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旅游家说:“九龙、旺角、新界、尖沙咀、弥敦道……一个个地名见证沧海桑田,承载后人难尽情感。”民俗爱好者说:“你们都好有情怀,那我只能给你们说上一段粤语了……”“等等,说了这么久,你们不饿么?”“饿啊,你有好吃的推荐吗。”“如果我告诉你们,在克拉玛依,有一家港式餐厅,包含你们所说的一切港式元素,能够承载你们对香港的向往与情怀,你们去吗?”“现在就走!出发!”


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本期美食荟,我们来带您走进这家未闻其声,名字便已散发出浓浓港味的——







和记合香港餐厅

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来到门口,一大块书着“和记合”的匾额横亘正中,装修气势颇不俗。前台顶上,“鸿运当头”四个字似乎在告诉每一位食客:“来我店,等着被鸿运压扁。”


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走进店内,一股浓厚的港味扑面而来。映入眼帘的是荷叶莲池,与淡蓝灯盏静默辉映。简单淡雅的隔座,既保证了私人领域,又不会拉开心的距离。


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翠竹傍于道,吊帘倚作墙。作为香港独有的、突出清新与自然的园林式餐厅设计气韵,低调而不露奢华,这正是港式文化中重要的一部分。


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除了清新典雅,为了力图让每一位食客走近祖国南端遥远而又亲切的港式文化,“和记合”将线性元素运用到极致,通过暖金属色与线条感营造出一种港式简洁与时尚感。


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据店长介绍,在克拉玛依,做港式餐点的不止“和记合”;但孜孜不倦、精益求精地把港式文化融入店内方方面面、角角落落的,只有“和记合”。


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这时,旅游家有些好奇了:

“那我要去九龙,去尖沙咀,这里有吗?”

“别急,这就带你去。”店长说。


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在“和记合”,每一个包厢都有专属地名。当朋友间约局,“在哪吃,九龙吗?”身边人绝对会投来不可思议眼光,而你就偷着乐吧。


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走进包厢,服务员正上着菜。背后一面墙满是星爷的荧幕代表作。置身其中,使人犹如回到那个香港电影百花齐放的黄金年代。


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“每一个包厢,我们都有设计这样的文化墙,除了经典香港电影,还有香港街景、港风插画,甚至有香港麻将作为元素,目的便是为了让食客们在享用美味的同时,能够‘身在疆,心在港’。”店长说。


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伴着走廊音响内轻声的粤语浅吟,侍者闲庭信步,食客不觉归途,怎一个闲适了得。


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不过,仅仅只在其他感官层面让食客如临香港,还远远不够。

最重要的——

“和记合”,它的味道究竟怎么样?


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港式餐点的烹制,最注重三点——

一是食材、二是烹制工艺、三是厨师造诣。


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如同离开赤水河便产不出茅台酒,“和记合”深知食材对于成品的重要性。因此在食材选用方面,不仅秉持最基本的“食材必须新鲜、现做必须现卖”原则,更是不计成本从粤港地区采购当地正宗肉类与菜类,最大程度还原并保证港味十足。


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在烹制工艺上,“和记合”注重“以味为核心,以养为目的”,追求“色、形、香、味、质、滋、养”。


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除了食材与工艺,“和记合”的最大特色便是拥有着来自粤港地区的正宗大厨,他们从业经历超过二十年,穿越祖国南北来到克拉玛依,由资历老道的他们负责掌勺,带给你绝对正宗的味蕾体验。


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01

浓汤花胶鸡


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作为镇店之宝,首推必须是浓汤花胶鸡。这道菜以浓汤作底,以正宗老鸡、独家花胶为主料,加入干贝、红枣、枸杞等传统药材,经六个小时慢火熬制而成。鸡肉鲜嫩多汁,鸡汤浓稠丝滑,一口下去,满嘴胶原蛋白,养生又美颜。


02

国药土鸡锅


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粤港地区一道经典菜肴。先将老母鸡下锅,慢火熬制两个半小时,再加入当归、党参、黄芪、枸杞、虫草花等药材,继续慢火文炖两小时。揭盖的一瞬间,香味铺满整个包厢,让人只想大快朵颐。吃完鸡肉,别忘了舀一碗补气养血、益智安神的老鸡汤。


03

红米肠


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当来自南方的红大米,邂逅蛋黄凝成的鸡蛋卷,他们的爱情结晶便是炸至酥脆的鲜虾仁夹心。鲜嫩红米裹大虾,粒粒看得见。皮软糯Q弹,馅料脆香。


04

水晶虾饺

精挑细选剥壳大虾,取其中最精华部分腌制嫩滑,再结合葱香蒜香,融合而成馅料,生粉澄面,面皮擀至最薄,包至贝壳状。经高温蒸煮后,虾熟饺白,通透晶莹。入口胚皮口感柔韧,心里滑溜又美味。


05

天鹅酥


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天鹅造型,栩栩如生,很难不被她优雅、高贵、纯真的美丽外表迷住。纯手工层层叠起来的起酥皮,内含新鲜榴莲肉馅,香甜美味,酥脆爽口。值得一提的是,天鹅细长的颈部也是可食用的,至于是什么做的……你猜猜。


06

酱皇凤爪

不同于传统的广式虎皮凤爪,“和记合”酱皇凤爪在新疆得到了做法革新,采用新鲜大鸡爪,历经炸、煮、卤、腌制、融合酱料、蒸熟等多种工序,既要保证新鲜口感不流失,又要做到外皮软糯、口感弹牙。葱蒜香气,萦绕齿间,令人回味无穷,胃口大开。


07

珍珠糯米鸡

中医认为,糯米味性甘温,能很好地缓解因脾胃虚弱导致的食欲不振、消化不良等;芦花鸡肉质细密娇嫩,脂肪和胆固醇含量低,氨基酸及微量元素含量高。将这对天作之合以清香荷叶包蒸熟,使糯米融合鸡肉酱香,入口咀嚼,丝丝入扣,不仅美味,更能养身。


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……

篇幅有限,在“和记合”,还有众多港式美味等你来发现

老板热情欢迎各位来店,探寻各类港式元素,体验美妙港式神韵

“和气、和睦、合作”

以此为理念的“和记合”,力争带给每一位食客最好的体验

“等等,你们喜欢的港式元素都找到了,我的粤语呢?”

“要不,让我们的香港大厨再给你用粤语介绍下优惠吧。”


九月开学季 福利大放送


福利一

每周一至周五午餐茶点
6.8折!


福利二

会员卡充值优惠!
充500元得650元!
充1000元得1300元!
充2000元得2800元!
充3000元得4200元!
充5000元得6800元!
充10000元得14800元!
充30000元得45000元!


福利三

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福利四

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赠送价值218元
“鲜炖花胶”礼盒一盒或月饼礼盒一份!
数量不多,先到先得!

活动时间:即日起至9月30日
注:会员卡消费不包括酒水、饮料


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和记合香港餐厅

营业时间:周一至周日11:00-23:00


订座热线:0990-6663663

地 址:城南农贸市场二层78-14号

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