|
余光中曾经说过，如果要找一名古人去旅行，不要找李白，他太狂傲，不靠谱；也不要找杜甫，他总是苦哈哈的，会很丧；要找就找苏东坡，他可以做一个很好的朋友。
是啊，这样一个万里挑一的有趣灵魂，谁能不爱呢？每每想到世间有这样一个伟大而有趣的灵魂存在过，就觉得岁月可爱、人间值得。
论才华，他当仁不让。他是唐宋八大家之一，宋代文学最高成就的代表。
论书法，他是北宋书法四大家之首，唯一存世的书法作品《寒食帖》被誉为“天下第三行书”。
论绘画，他的《枯木怪石图》、《潇湘竹石图》都是传世的精品。
他还是干饭人鼻祖，一生爱好美食。东坡肉、东坡鱼、东坡肘子、东坡羹、东坡豆腐……凭一己之力为后世吃货挖掘了N多美食。 人间吸粉机。他的粉丝下至平民百姓，上至统治阶级：宋英宗的高皇后，是苏轼诗词的忠实读者，她的儿子宋神宗每每读苏轼的诗文读到废寝忘食，宋孝宗更是视苏轼为隔代知己。
资深驴友。他的足迹遍布大江南北，北至北京，南到海南，西到川渝，东至蓬莱。
……
今天，我们就来八一八这个有趣的灵魂。
1.干饭人最高境界——贬到哪，吃到哪
早在千年前的苏轼，就懂得“爱与美食不可辜负”的道理。他一生的仕途相当不顺，可以说不是被贬，就是在被贬的路上。
然而身为干饭人，他就是有这样一种能力，每到一处都能发现美味佳肴，硬是把惨兮兮的贬谪生涯过成了美食之旅，贬到哪，吃到哪。
公元 1080 年，43 岁的苏轼和长子苏迈在御使押解下离开京师，去往黄州任团练副使。黄州位于长江边上，在今天的湖北黄冈，当时是个穷苦小镇。
在起初的愁闷后，苏轼终于发现了黄州的可爱之处：
《初到黄州》 自笑平生为口忙，老来事业转荒唐。 长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。 逐客不妨员外置，诗人例作水曹郎。 只惭无补丝毫事，尚费官家压酒囊。
这个地方三面环水，河流湖泊到处都是，那不意味着有鱼吃了么？再环顾四周，山坡丘陵，沟谷幽径，到处都是生机勃勃的竹林，那不就等同于竹笋多多么？不愧是干饭人，总是能苦中作乐，逮着机会找好吃的。
当地人喜欢吃鱼和竹，猪肉却受到冷落，“贵者不肯吃，贫者不解煮”。
极有吃货天赋的苏轼尝试着猪肉的各种吃法，他把猪肉洗净，用调料腌好，架起小火慢慢熬：“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如呢土。贵者不肯食，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”对美食发自内心的热爱和细致加工，让他为猪肉注入了新的灵魂。
人间吸粉机。他的粉丝下至平民百姓，上至统治阶级：宋英宗的高皇后，是苏轼诗词的忠实读者，她的儿子宋神宗每每读苏轼的诗文读到废寝忘食，宋孝宗更是视苏轼为隔代知己。
资深驴友。他的足迹遍布大江南北，北至北京，南到海南，西到川渝，东至蓬莱。
……
今天，我们就来八一八这个有趣的灵魂。
1.干饭人最高境界——贬到哪，吃到哪
早在千年前的苏轼，就懂得“爱与美食不可辜负”的道理。他一生的仕途相当不顺，可以说不是被贬，就是在被贬的路上。
然而身为干饭人，他就是有这样一种能力，每到一处都能发现美味佳肴，硬是把惨兮兮的贬谪生涯过成了美食之旅，贬到哪，吃到哪。
公元 1080 年，43 岁的苏轼和长子苏迈在御使押解下离开京师，去往黄州任团练副使。黄州位于长江边上，在今天的湖北黄冈，当时是个穷苦小镇。
在起初的愁闷后，苏轼终于发现了黄州的可爱之处：
《初到黄州》 自笑平生为口忙，老来事业转荒唐。 长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。 逐客不妨员外置，诗人例作水曹郎。 只惭无补丝毫事，尚费官家压酒囊。
这个地方三面环水，河流湖泊到处都是，那不意味着有鱼吃了么？再环顾四周，山坡丘陵，沟谷幽径，到处都是生机勃勃的竹林，那不就等同于竹笋多多么？不愧是干饭人，总是能苦中作乐，逮着机会找好吃的。
当地人喜欢吃鱼和竹，猪肉却受到冷落，“贵者不肯吃，贫者不解煮”。
极有吃货天赋的苏轼尝试着猪肉的各种吃法，他把猪肉洗净，用调料腌好，架起小火慢慢熬：“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如呢土。贵者不肯食，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”对美食发自内心的热爱和细致加工，让他为猪肉注入了新的灵魂。 这就是令后世吃货口水狂流的佳肴——东坡肉。在味蕾的极度满足中，生活的困苦似乎也随着美味一一下咽并随之消化。
公元 1094 年 9 月，苏轼被贬至惠州。惠州在岭南境内，远离京师，是一片酷热的蛮荒之地，弥漫的瘴气导致疾病肆虐，有瘴疠之地的恶名。
初到异乡，当地一位顾姓秀才热情招待了他，苏轼诗兴大发，写下《舟行至清远县见顾秀才极谈惠州风物之美》：“到处聚观香案吏，此邦宜著玉堂仙。江云漠漠桂花湿，海雨翛翛荔子然。闻道黄柑常抵鹊，不容朱橘更论钱。恰从神武来弘景，便向罗浮觅稚川。”本该有的那种“日暮乡关何处是，烟波江上使人愁”的情绪寻不到半点踪迹。
岭南多水果，尤以荔枝最佳。杜牧曾写诗赞美过它的美味：“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”苏轼在一次吃荔枝时突发灵感：如此水灵甜蜜的水果，他日若是离开此地，再也享受不了这等口福，该是多么失落！能做一个当地人就好了。 《食荔枝》 罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。 日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。
小小的荔枝就让他忘记了环境的恶劣，甘愿留在瘴疠之地，心得有多大，真是“此心安处是吾乡”啊！
在惠州美滋滋吃着荔枝的苏轼随后又写下一首诗，传到京城后，简直炸开了锅：
《纵笔》 白头萧散满霜风，小阁藤床寄病容。 报道先生春睡美，道人轻打五更钟。
死对头章惇一伙儿一看：好你个苏轼，惠州这个孤魂野鬼出没的地方都没击垮你，吃完三百颗荔枝还爽歪歪地来一个春睡美，好吧，叫你美！磨刀霍霍的心骚乱之后就是疯狂出击，他们怂恿皇帝又将苏轼贬到更为荒僻的儋州。 在宋朝，对官员最重的处罚是满门抄斩，第二重的就是放逐琼州。琼州就是现在的海南岛，现在是人人向往的旅游胜地，当时可是人人恐惧的死亡之海。那里瘴气丛生，人烟稀少，是专门流放犯人的地方。 当时的苏轼已经 60 岁，闻听要到海南，禁不住老泪纵横，哭完之后携棺上路，做好了老死当地的准备。何以解忧？唯有美食！ 吃惯大米的苏轼，吃不惯当地的主食薯芋，断米逼着他搞创新。他把山芋掺入饭粒里做成羹，效果相当不错。苏轼给它起了个好听的名字——玉糁羹，说它色、香、味奇绝：“香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清。莫将北海金齑鲙，轻比东坡玉糁羹。”把这掺饭比作龙涎、牛乳、松江鲈鲙，夸得像是来自皇家餐桌一样。 靠海而居，他还发现了当地另一种人间美味——生蚝！ 公元1099年，苏轼在一封书信里和儿子苏过提到了吃生蚝的快乐。他在信中（《食蚝》）得意洋洋地写道：冬至前两天，当地人送来了生蚝，把生蚝剥出来和浆一起放到酒里煮熟，那味道真是绝了！嘿，我发现大个儿的生蚝烤着吃比煮着更好吃，一蚝两吃，舒服！然而，这还不算重点，接下来这封信的高潮来了：苏轼在信的最后，对儿子千叮咛万嘱咐：你可千万不要把生蚝的事情说出去啊，我怕别人求着皇帝把他们贬到海南来，把这么美味的生蚝抢光了！好家伙，这是生生把蛮荒之地，当成了海景美食度假村啊！
| 
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
照妖镜
