不用去香港！这家港式餐厅，让你在克拉玛依就能感受港风粤韵！
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活动时间：即日起至9月30日注：会员卡消费不包括酒水、饮料
提问：“说起香港，你最深处的情怀是什么？”
音乐达人说：“初识香港，缘起张学友和他《遥远的她》；再回首，望见陈奕迅在那《富士山下》；最后，我静静端起张国荣赠我《午后红茶》。”
影视发烧友说：“发哥在《赌神》扮酷，华仔在《无间道》摆型，星爷在《大话西游》耍宝，是香港带给我的一切美好。”
旅游家说：“九龙、旺角、新界、尖沙咀、弥敦道……一个个地名见证沧海桑田，承载后人难尽情感。”民俗爱好者说：“你们都好有情怀，那我只能给你们说上一段粤语了……”“等等，说了这么久，你们不饿么？”“饿啊，你有好吃的推荐吗。”“如果我告诉你们，在克拉玛依，有一家港式餐厅，包含你们所说的一切港式元素，能够承载你们对香港的向往与情怀，你们去吗？”“现在就走！出发！”
本期美食荟，我们来带您走进这家未闻其声，名字便已散发出浓浓港味的——
和记合香港餐厅
来到门口，一大块书着“和记合”的匾额横亘正中，装修气势颇不俗。前台顶上，“鸿运当头”四个字似乎在告诉每一位食客：“来我店，等着被鸿运压扁。”
走进店内，一股浓厚的港味扑面而来。映入眼帘的是荷叶莲池，与淡蓝灯盏静默辉映。简单淡雅的隔座，既保证了私人领域，又不会拉开心的距离。
翠竹傍于道，吊帘倚作墙。作为香港独有的、突出清新与自然的园林式餐厅设计气韵，低调而不露奢华，这正是港式文化中重要的一部分。
除了清新典雅，为了力图让每一位食客走近祖国南端遥远而又亲切的港式文化，“和记合”将线性元素运用到极致，通过暖金属色与线条感营造出一种港式简洁与时尚感。
据店长介绍，在克拉玛依，做港式餐点的不止“和记合”；但孜孜不倦、精益求精地把港式文化融入店内方方面面、角角落落的，只有“和记合”。
这时，旅游家有些好奇了：“那我要去九龙，去尖沙咀，这里有吗？”“别急，这就带你去。”店长说。
在“和记合”，每一个包厢都有专属地名。当朋友间约局，“在哪吃，九龙吗？”身边人绝对会投来不可思议眼光，而你就偷着乐吧。
走进包厢，服务员正上着菜。背后一面墙满是星爷的荧幕代表作。置身其中，使人犹如回到那个香港电影百花齐放的黄金年代。
“每一个包厢，我们都有设计这样的文化墙，除了经典香港电影，还有香港街景、港风插画，甚至有香港麻将作为元素，目的便是为了让食客们在享用美味的同时，能够‘身在疆，心在港’。”店长说。
伴着走廊音响内轻声的粤语浅吟，侍者闲庭信步，食客不觉归途，怎一个闲适了得。
不过，仅仅只在其他感官层面让食客如临香港，还远远不够。最重要的——“和记合”，它的味道究竟怎么样？
港式餐点的烹制，最注重三点——一是食材、二是烹制工艺、三是厨师造诣。
如同离开赤水河便产不出茅台酒，“和记合”深知食材对于成品的重要性。因此在食材选用方面，不仅秉持最基本的“食材必须新鲜、现做必须现卖”原则，更是不计成本从粤港地区采购当地正宗肉类与菜类，最大程度还原并保证港味十足。
在烹制工艺上，“和记合”注重“以味为核心，以养为目的”，追求“色、形、香、味、质、滋、养”。
除了食材与工艺，“和记合”的最大特色便是拥有着来自粤港地区的正宗大厨，他们从业经历超过二十年，穿越祖国南北来到克拉玛依，由资历老道的他们负责掌勺，带给你绝对正宗的味蕾体验。
01
浓汤花胶鸡
作为镇店之宝，首推必须是浓汤花胶鸡。这道菜以浓汤作底，以正宗老鸡、独家花胶为主料，加入干贝、红枣、枸杞等传统药材，经六个小时慢火熬制而成。鸡肉鲜嫩多汁，鸡汤浓稠丝滑，一口下去，满嘴胶原蛋白，养生又美颜。
02
国药土鸡锅
粤港地区一道经典菜肴。先将老母鸡下锅，慢火熬制两个半小时，再加入当归、党参、黄芪、枸杞、虫草花等药材，继续慢火文炖两小时。揭盖的一瞬间，香味铺满整个包厢，让人只想大快朵颐。吃完鸡肉，别忘了舀一碗补气养血、益智安神的老鸡汤。
03
红米肠粉
当来自南方的红大米，邂逅蛋黄凝成的鸡蛋卷，他们的爱情结晶便是炸至酥脆的鲜虾仁夹心。鲜嫩红米裹大虾，粒粒看得见。皮软糯Q弹，馅料脆香。
04
水晶虾饺
精挑细选剥壳大虾，取其中最精华部分腌制嫩滑，再结合葱香蒜香，融合而成馅料，生粉澄面，面皮擀至最薄，包至贝壳状。经高温蒸煮后，虾熟饺白，通透晶莹。入口胚皮口感柔韧，心里滑溜又美味。
05
天鹅酥
天鹅造型，栩栩如生，很难不被她优雅、高贵、纯真的美丽外表迷住。纯手工层层叠起来的起酥皮，内含新鲜榴莲肉馅，香甜美味，酥脆爽口。值得一提的是，天鹅细长的颈部也是可食用的，至于是什么做的……你猜猜。
06
酱皇凤爪
不同于传统的广式虎皮凤爪，“和记合”酱皇凤爪在新疆得到了做法革新，采用新鲜大鸡爪，历经炸、煮、卤、腌制、融合酱料、蒸熟等多种工序，既要保证新鲜口感不流失，又要做到外皮软糯、口感弹牙。葱蒜香气，萦绕齿间，令人回味无穷，胃口大开。
07
珍珠糯米鸡
中医认为，糯米味性甘温，能很好地缓解因脾胃虚弱导致的食欲不振、消化不良等；芦花鸡肉质细密娇嫩，脂肪和胆固醇含量低，氨基酸及微量元素含量高。将这对天作之合以清香荷叶包蒸熟，使糯米融合鸡肉酱香，入口咀嚼，丝丝入扣，不仅美味，更能养身。
……篇幅有限，在“和记合”，还有众多港式美味等你来发现老板热情欢迎各位来店，探寻各类港式元素，体验美妙港式神韵“和气、和睦、合作”
以此为理念的“和记合”，力争带给每一位食客最好的体验“等等，你们喜欢的港式元素都找到了，我的粤语呢？”“要不，让我们的香港大厨再给你用粤语介绍下优惠吧。”
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和记合香港餐厅
营业时间：周一至周日11:00-23:00
订座热线：0990-6663663
地 址：城南农贸市场二层78-14号
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